Kada je razmišljala kakvi recepti bi nam svima koristili u ovom periodu godine, naša Ivana Gojković je shvatila da su to ona brza zdrava jela, puna svježeg povrća i voća, koja ne zahtjevaju neku posebnu pripremu i termičku obradu. Po principu, što brže za pripremu, a što korisnije za organizam. To su salate definitivno. Zato se opredijelila da sa nama podijeli par njenih omiljenih, a vjerujemo da će vam se kombinacije ukusa dopasti.

Ljetnja salata sa mangom

Za pripremu vam je potrebno: 1 mango, 100gr pečenog, neslanog kikirikija, 1 glavica crnog luka (crveni, crmnički), 50 gr svježe rukole, himalajska so, maslinovo ulje

Priprema:Mango se isjecka na kockice, crni luk takođe (može se koristiti i mladi luk), doda se izmrvljeni kikiriki (možete ga mrviti na krupno u sjeckalici) i rukola, so i maslinovo ulje i salata je spremna za konzumaciju.

Salata sa lignjama i ljutim papričicama

Za pripremu vam je potrebno: 2 crvene ljute papričice, 1 limun, 3 čena bijelog luka, 200 gr lignji, struk svježeg peršuna, himalajska so, maslinovo ulje, biber

Priprema:Na maslinovom ulju, svega 1-2 min,  propržiti ljute papričice, bijeli luk i izrendanu koru limuna. Potom dodati lignje, očišćene i isjeckane na kolutiće. Kada se sve lijepo proprži, dodajete začine, sok limuna i isjeckani svjež peršun.

Salata se služi topla. Odlično ju je kombinovati uz čašu hladnog bijelog vina.

Ljetnja salata sa dinjom i mocarelom

Za pripremu vam je potrebno: 4 kriške dinje (pipuna), 100gr mocarele (može i feta), 50 gr pršute (odlično se slaže ukus pršute sa pipunom), 50 gr svježe rukole, 50 gr sušene brusnice, himalajska so, maslinovo ulje, 1-2 kašike domaćeg meda, 1 limun

Priprema: Pipun isjeckati na kocke, sir i pršut takođe. Dodati rukolu, izmiješati sve sastojke i dodati dresing. Dressing pravite od 1-2 kašike domaćeg meda, 3kašike maslinovog ulja i soka cijelog limuna.

Salata se služi hladna. Obzirom na rapsodiju ukusa koji u njoj preovladavaju i bogatstvo sastojaka, salata može poslužiti kao obrok. Idealna je uz krišku hleba od cijelog zrna (npr. hleba od 100% čiste heljde). Ova količina je idealna kao obrok salata za dvije osobe.

Hladna salata sa lebleblijom i patlidžanom

Za pripremu vam je potrebno: 2 patlidžana, 2 glavice crnog luka, 150 gr kuvane lebleblije (ili konzervirane), čaša kisjelog mlijeka, struk svježe nane (može i svjež peršun, kao zamjena), 50gr svježe rukole, himalajska so, maslinovo ulje, biber

Priprema: Patlidžan se isjecka na kocke, kao i crni luk i griluje. Dodati himalajsku ili morsku so, biber, preliti sa malo maslinovog ulja. Dodati leblebliju. Ako koristite konzerviranu potrebno ju je isprati pod mlazom vode, pa umješati sa ostalim sastojcima. Ako sami pripremate leblebliju, potrebno ju je potopiti u vodi bar 6 sati prije kuvanja. Kuvati nekih sat vremena, dok ne omekša. Isprati pod mlazom vode i dodati u preostalu smjesu.

Dressing pravite od jedne čaše kiselog mlijeka i isjeckane nane. Kada lijepo sjedinite sve sastojke sa dressingom, dodajte sjeckanu svježu rukolu.

Salata se ohladi u frižideru, konzumira se hladna. Ova količina je idealna kao obrok salata za dvije osobe.